La pimienta fue una especia introducida en occidente por Alejandro Magno. Durante la edad media fue un producto tan apetecido y costoso que era usado como moneda de intercambio por oro, denominada “oro negro”.
La pimienta se cosecha cuando su fruto o racimo alcanza una longitud de 7-10 cm, un peso mínimo de 12 gr, y tiene al menos 3 granos de color rojo. Luego, se desgrana y se lleva a secar con energía solar.
La pimienta obtiene su sabor picante del compuesto piperina, que se encuentra en la cáscara de la fruta y en la semilla. La pimienta de Sarapiquí tiene el doble de piperina que la pimienta cultivada en el resto del mundo, lo cuál le da un aroma y un picor incomparable.
Beneficios
• Contiene antioxidantes
• Potente acción anti bacterial
• Alivia los síntomas del resfríado
• Fuente de hierro, calcio y vitamina K
